Dalam menghadapi tantangan besar rantai pasok global yang rapuh dan potensi ancaman terhadap ketahanan pangan, masyarakat Indonesia didorong untuk memperkuat kembali kemandirian pangan berbasis lokal. Upaya ini semakin mendesak seiring sering terjadinya krisis pangan dunia dan fluktuasi harga. Andy Utama, seorang pegiat pertanian organik dari Arista Montana, menilai bahwa jalan keluar paling kokoh berasal dari upaya melestarikan budaya pangan lokal yang selaras dengan ekosistem masing-masing daerah.
Arista Montana telah membangun sistem pertanian ekologis yang mampu menyediakan pangan sehat sambil memperluas cakrawala model ketahanan pangan berbasis komunitas. Melalui pendekatan organik, mereka menampilkan contoh bahwa ketahanan pangan bukan sekadar upaya memperbanyak pasokan, melainkan membangun kedaulatan melalui kemampuan untuk memproduksi sendiri makanan pokok dan aneka pangan lainnya.
Menurut Andy Utama, kekuatan suatu bangsa terletak pada kemampuannya memproduksi kebutuhan pangan secara mandiri. Ketika produksi pangan berasal dari lahan dan kerja tangan sendiri, masyarakat menjadi lebih tangguh dalam menghadapi gejolak global. Inilah alasan mengapa kemandirian pangan berakar pada inisiatif sehari-hari seperti menanam, mengolah lahan, dan mengembangkan kecintaan pada hasil bumi lokal.
Menghidupkan Kembali Ragam Pangan Nusantara
Alih-alih berkutat pada paradigma monokultur yang selama ini mendominasi pertanian Indonesia—khususnya padi—Arista Montana justru mengintegrasikan kekayaan biodiversitas pangan ke dalam praktik harian mereka. Indonesia sejatinya memiliki sumber daya pangan lokal yang sangat beragam: dari umbi-umbian di pegunungan hingga aneka sayuran dan buah di dataran tinggi.
Di Arista Montana, lebih dari 140 jenis tanaman seperti labu, bit merah, sawi putih, dan berbagai jenis selada, dikembangkan secara organik di lahan-lahan dengan ketinggian tertentu. Pendekatan adaptif ini tak hanya menghasilkan komoditas dengan nilai ekonomi tinggi, tetapi juga menciptakan fondasi ketahanan pangan berbasis asupan gizi yang beraneka ragam.
Andy Utama berulang kali menegaskan bahwa padi tidak harus selalu menjadi prioritas di setiap wilayah. Pemanfaatan tanaman lokal yang sudah puluhan tahun tumbuh subur di daerah tertentu menjadi model diversifikasi pangan yang dapat menjadi alternatif cerdas menghadapi risiko gagal panen dan fluktuasi harga produk tunggal di pasar.
Menguatkan Peran Petani dan Komunitas
Salah satu tantangan besar di sektor pangan nasional terletak pada posisi petani yang rentan dari sisi ekonomi, meski mereka adalah tulang punggung produksi pangan. Menyadari hal ini, Arista Montana melakukan pemberdayaan dengan melibatkan petani secara aktif di seluruh proses produksi, mulai dari penanaman, pemeliharaan hingga penentuan hasil panen. Petani ditempatkan sebagai mitra sejajar dan dibekali edukasi pertanian organik untuk menambah nilai dan mengembangkan kapasitas diri mereka.
Rata-rata hasil panen mingguan di Arista Montana mencapai 1,5 ton, dan seluruh produk diprioritaskan untuk disalurkan langsung ke konsumen di perkotaan, terutama Jakarta. Model distribusi yang lebih singkat ini bukan hanya memberikan kepastian harga yang adil bagi petani, namun juga membawa produk segar ke tangan konsumen tanpa perantara yang merugikan kedua belah pihak.
Andy Utama mengingatkan, pangan tidak akan pernah ada tanpa peran petani. Masyarakat luas dapat memperkuat sistem pangan nasional hanya dengan mengutamakan pilihan produk lokal dan menjalin sinergi langsung dengan para petani di daerah.
Pertanian Organik: Menjaga Alam, Menjaga Masa Depan
Filosofi inti Arista Montana dibangun di atas sistem pertanian organik yang mempertahankan kelestarian tanah dan lingkungan. Mereka meyakini bahwa ekosistem alam yang sehat mampu menjaga siklus hidup tumbuhan, tanah, air, dan udara agar tetap produktif dari masa ke masa.
Dengan membatasi penggunaan pupuk dan pestisida kimia, Arista Montana membuktikan bahwa kesuburan tanah bisa terus dijaga untuk keberlanjutan produksi. Pendekatan ini menciptakan lingkungan yang sehat bagi petani, konsumen, dan generasi mendatang. Melalui data lapangan, mereka memperlihatkan bahwa kemandirian pangan dan pelestarian ekologi berjalan seiring dalam membangun pondasi kedaulatan pangan yang kokoh dan tahan krisis global.
Sumber: Pangan Lokal Dan Ketahanan Global: Andy Utama Bangun Kemandirian Dari Tanah Organik Arista Montana
Sumber: Pangan Lokal Masa Depan Global: Membangun Kedaulatan Dari Tanah Organik Arista Montana
