Tips Menyimpan Daging Kurban agar Lebih Awet
Jika Anda memiliki daging kurban yang berlimpah saat lebaran haji, menyimpannya dengan benar merupakan hal penting agar daging tetap awet dan tidak membusuk. Berikut beberapa tips yang dapat Anda terapkan:
Jangan Dicuci
Meskipun terlihat kotor, sebaiknya jangan mencuci daging kurban sebelum disimpan. Mencuci daging justru dapat memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. Jika memang kotor, Anda dapat membersihkannya dengan tisu dapur secara hati-hati.
Potong Sesuai Porsi
Saat menyimpan daging, lebih baik potong daging sesuai porsi yang akan Anda gunakan untuk memasak. Hal ini akan mencegah kerusakan daging jika harus sering keluar masuk freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Pastikan Anda menyimpan daging dalam wadah kedap udara yang rapat. Hal ini dapat meminimalisir masuknya bakteri yang dapat merusak daging. Selain wadah kotak, Anda juga dapat menggunakan wadah plastik berseal yang kedap udara. Pastikan udara dalam wadah tersebut dikurangi sebelum ditutup rapat.
Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan pada kemasan daging. Daging beku dengan suhu di bawah 18 derajat celcius dapat awet selama 6-12 bulan.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, lakukan proses pendinginan secara bertahap. Pertama, masukkan daging ke chiller atau kulkas bagian bawah selama 5 jam atau semalam sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam freezer.
